반응형
당뇨 환자도 부담 없이 즐길 수 있는 건강한 약과 레시피를 소개합니다. 이 레시피는 일반 약과에서 사용하는 밀가루와 설탕 대신 저탄수화물 대체재인 아몬드 가루와 알룰로스를 사용합니다.
저탄수화물 약과 레시피
재료:
- 아몬드 가루: 1컵
- 알룰로스: 3큰술
- 무염 버터: 2큰술 (녹여서 준비)
- 참기름: 1큰술
- 생강가루: 1/4작은술 (또는 신선한 생강즙 1/2작은술)
- 소금: 한 꼬집
만드는 법:
- 반죽 만들기
- 볼에 아몬드 가루, 알룰로스, 생강가루, 소금을 넣고 고루 섞습니다.
- 녹인 버터와 참기름을 넣고 반죽을 손으로 뭉쳐주세요. 반죽이 촉촉하게 모이도록 조정합니다.
- 반죽이 너무 건조하면 참기름을 약간 더 추가하세요.
- 모양 잡기
- 반죽을 약과 모양으로 만들거나 평평한 원형으로 눌러 줍니다.
- 약과 모양틀이 있다면 활용해도 좋습니다.
- 굽기
- 오븐을 170°C로 예열합니다.
- 반죽을 유산지를 깐 베이킹 트레이에 올리고 10~12분 정도 구워주세요.
- 약과가 살짝 황금빛이 돌면 꺼내어 식힙니다.
- 완성 후 보관
- 약과를 실온에서 완전히 식힌 뒤, 밀폐 용기에 보관하세요.
참고 사항:
- 생강의 양은 기호에 따라 조절 가능합니다.
- 당뇨 환자에게 적합하도록 설탕 대신 알룰로스를 사용했으며, 혈당을 급격히 올리지 않습니다.
- 기름 사용량이 많지 않아 담백하면서도 고소한 맛을 유지합니다.
이 레시피는 단맛이 강하지 않으므로 기호에 따라 알룰로스 양을 약간 조정하셔도 됩니다.
반응형